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海的味道我知道你也来尝尝大海的味道吧

时间:2019-05-30

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  多春鱼,是原产自日本的深海鱼,因其鱼肚中一年都有鱼卵,所以叫做多春鱼。又因鱼身有一种鲜黄瓜般的气味,故又名毛鳞鱼、胡瓜鱼。多春鱼内含多种营养元素,多吃可以使人发质变好,也能使人变得更加聪明,所以儿童适合多吃。

  节目的最后,我们还请崔薇的可爱女儿秋天品评了三道菜,大家猜猜她究竟喜欢哪道菜呢?

  崔薇有一个4岁的小女儿,为了给女儿补充营养,她常做“香炸多春鱼”,做这道菜需要先把多春鱼处理干净然后进行腌制,处理时要注意从鳃部开刀保留鱼子,因为鱼子含有卵清蛋白、球蛋白等多种营养成分,千万不能浪费掉!

  饭团们,如果你不便出门去看海,那就试着做做这两道菜,让你在家也能邂逅大海的味道!

  喜欢海,喜欢看它惊涛骇浪,也喜欢看它波澜不惊,还喜欢鼻腔里溢满海水咸咸的味道作为一枚资深吃货,饭小二还喜欢享受大海给予的各种恩赐

  关于扇贝,最常见的一道菜就是蒜蓉粉丝蒸扇贝,今天,李华大厨把粉丝换成了魔芋丝,因为粉丝有清热解毒的功效,适合夏天吃,而魔芋丝含有丰富的矿物质,适合冬天以及初春吃。做这道菜关键就是扇贝上锅蒸之前要浇上蒜油,出锅之后再浇上热油,这两步一个也不能少。让蒜香充分溢满扇贝,末了还可以撒上些翠绿的小葱花,浇上少许蒸鱼豉油,让其风味十足。

  除了这种吃法,还可以选择煎制,或者裹上面包粉一起炸。李华大厨这里选用了紫苏叶。将紫苏叶切碎后调味,放入鸡蛋清、淀粉和扇贝搅拌。了解到崔薇的小女儿爱吃海苔,他还特意加了些海苔粉,于是这扇贝就有了紫苏的清新和海苔的鲜香,一口咬下去,整个口腔仿佛都溢满了大海的味道

  然后就是调制面汁,除了淀粉、蛋清,当然少不了女儿爱吃的海苔!用海苔糊裹着鱼和虾,下油锅炸制金黄捞出。鱼的个头虽然不大,肉质却特别嫩滑,鱼骨已经煎酥,带着蛋香的酥脆,海苔的清香,海水的咸香,可谓是清甜鲜美,特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时,细细的鱼籽在齿间爆裂的快感,让人无法言说!

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